1.1.2 proteinタンパク質の必要量

成人の日本人の タンパク質 の推定平均必要量(g/kg 体重/日)は、0. 72(g/kg 体重/日)であるとされている。
 これは、窒素出納実験により測定された良質たんぱく質の窒素平衡維持量をもとに、それを日常食混合たんぱく質の消化率で補正して推定平均必要量を算定している。
タンパク質 の推定平均必要量(g/kg 体重/日)=0. 65(窒素平衡維持量)(g/kg 体重/日)÷ 0.  90(消化率)=0. 72(g/kg 体重/日)
例えば体重70kgの成人の日本人なら タンパク質 の必要量は、50g/日となる。